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Carta

Sugerencia de nuestro Chef

Raviolis artesanales negros rellenos de portobello y wakame con salsa casera y polvo de espirulina. VEGANO.

Menú del día

de lunes a viernes

Jueves 28 de septiembre de 2023

Desayunos saludables

-Hasta las 13:00
-Incluye: café o infusión, zumo pequeño y tostada de pan rústico.

Brunch

Hasta las 13:00

Nuestra Carta

vegan  Vegano

   Sin gluten

  Crudivegano

   Con Frutos Secos

Carta para descargar. Pulsa aquí

Cuchara

6,75€ Vichyssoise vegetal con rúcula y caviar de codium. vegan gluten free

  • Puerro, nabo, nata de soja, aceite de oliva, leche de almendra, pimienta, rúcula, codium, agar agar, germinados finos..

6,75€ Salmorejo cordobés con su picada de huevo. gluten free / Opción vegan

  • Tomate, ajo, pan sin gluten, aceite de oliva, vinagre de jerez y huevo de corral. Opción vegano, sin huevo.

4.90€ Crema del día.

Entrantes y ensaladas

ensalada

8,45€ Ensalada de coliflor asada sobre hummus de espirulina con tomate reposado con escamas de agua de mar.  vegan

  • Garbanzo, ajo, tahine, cominos, aceite vegetal espirulina, coliflor, hojas verdes, tomate, escamas de agua de mar y crujiente de arroz.

9,10€ Bol de ensalada clásica con palmitos y aguacate. 

  • Hojas verdes, tomate, lombarda, maíz dulce, zanahoria, cebolleta, palmitos, aguacate y aceite de oliva.

9,90€ Ensalada thai con crudités de verduras, tofu ahumado y aliño de tamarindo.   vegan

  • Calabacín, zanahoria, daikon, col china, apio, agar agar, wakame, tofu ahumado, cacahuete, piparra, salsa de soja, sirope de agave, tamarindo, hierbabuena, cilantro, ajo, tahine, aceite de oliva, semillas de sésamo, semillas de calabaza y semillas de girasol.

9,90€ Ensalada japonesa con espinacas y algas.  

  • Espinaca, umeboshi, sésamo, arame, agar agar, goma wakame, nori, frutos rojos y semillas de sésamo.

11,50€ Bol de ensalada de burrata con frutas y frutos secos aliñada con vinagreta de mostaza a la miel de milflores.   

  • Hojas verdes, espinaca, rúcula, arándanos, grosellas, fresas, physalis, mango, piña, pistacho, piñones, almendra, nueces, queso burrata, mostaza miel de milflores, aceite de oliva, pimienta, vinagre de manzana, zumo de naranja, semillas de calabaza.

12,50€ Bol de brócoli asado con zanahoria baby, trigueros y kale frita sobre hummus de espirulina, salsa piri piri y yema de huevo a la salmuera.   / Opción vegano vegan

  • Brócoli, zanahoria baby, trigueros, kale, aceite de oliva, garbanzo, ajo, tahine, cominos, aceite vegetal espirulina, guindilla seca, laurel, pimentón dulce.

Para compartir

11,85€ Rollitos orientales de tofu con algas y dos salsas. vegan

  • Harina de trigo, puerro, calabacín, zanahoria, col china, tofu, cilantro, perejil, curry madrás, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de girasol, limón, mango, fructosa, pipas de calabaza, guindilla, aceite de oliva y tamari..

8,65€ Falafel de garbanzos con salsa de yogur. vegan

  • Garbanzos, ajo, cebolla, apio, pimiento verde, perejil, cilantro, oregano, canela, yogur de soja y limón.

12,50€ Polenta socarrat con pisto frio de berenjena ahumada con piñones y encurtidos con burrata y trufa recién rallada.  

  • Polenta de maíz, leche, mantequilla, berenjena, tomate concasé, piñones, alcaparras, pepinillo, aceite de oliva, burrata y trufa..

8.95€ Hummus de garbazo con crudités de verdura y pan pita. vegan / Opción sin gluten

  • Garbanzo, ajo, comino, limón, tahín, aceite de oliva, leche de soja, pan de pita, zanahoria, apio y calabacín.
rollitos

Principales

12,95€ Risotto de hongos con tomate seco y rúcula.

  • Arroz arborio, cebolla, setas variadas, mantequilla, parmesano, rúcula y aceite de oliva.

11,50€ Albóndigas de Jackfruit con arroz negro y semillas de calabaza. vegan

  • Arroz negro, sémola de arroz, semillas de calabaza, ajo, perejil, espinaca, uvas pasas, cebolla, Jackfruit, pan sin gluten, harina de garbanzo, setas variadas, leche de soja, tomate, guindilla, zanahoria y germinados finos.

11,95€ Pad thai oriental con tofu ahumado. / Opción vegano vegan

  • Pasta de arroz, cebolleta, brotes de soja, cacahuete, huevo, tamarindo, azúcar integral, kuzu, tamari, tofu ahumado, lima y aceite de oliva..

13,95€ Raviolis de cacao rellenos de jackfruit y wakame con salsa thai. vegan

  • Harina de trigo, cacao, cebolla, jackfruit, pimentón dulce, tomate passata, alga wakame, cebolla roja, ñora, guindilla, zanahoria, tomate, aceite de oliva, rúcula y germinados finos..

13,50€ Raviolis de espinaca rellenos de boletus y requesón con pesto genovés y helado de burrata y albahaca. 

  • Harina, sémola de maíz, ricota, parmesano, setas, espinaca, huevo, aceite vegetal, almendra, albahaca, parmesano, ajo y aceite de oliva.

13,50€ Timbal de topinambur con revuelto de shimeji con berros, alga wakame y mahonesa de sriracha.

  • Topinambur, aceite de oliva, shimeji, ajo, perejil, huevos de corral, berros, wakame, leche de soja, sriracha, semillas de sésamo y wantón.

12,45€ Aguacate asado relleno de tomate seco con semillas, frutos secos y chips de yuca. vegan

  • Aguacate, tomate seco, semillas calabaza, pipas girasol, albahaca, cilantro, yuca, yogur de soja, hojas verdes, aceite de oliva.

Pizzas

12,20€ Pizza de boletus.

  • Harina de trigo, levadura, aove, setas, champiñones, boletus, cebolla, laurel, tomate, zanahoria, hierbas aromáticas y queso mozzarella.

12,20€ Pizza con cebolla caramelizada, queso de cabra fresco y rúcula.

  • Harina de trigo, levadura, aove, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, mozzarella y rúcula.

12,20€ Pizza margarita.

  • Harina de trigo, levadura, aove, tomate, zanahoria, hierbas aromáticas, queso mozzarella y orégano.

12,20€ Pizza con berenjena asada, tomate seco y rúcula.

  • Harina de trigo, levadura, aove, berenjena, tomate seco, mozzarella y rúcula.

12,20€ Pizza cuatro quesos (sin opción vegana).

  • Harina de trigo, levadura, sal marina, aceite de oliva, salsa de tomate, mezcla de quesos (mozzarella, cheddar, azul, cabra) y orégano.

 

SUPLEMENTOS: 

1,50€  pizza vegana

4,00€  pizza sin gluten

pizza

Carta rápida

7,60€ Croquetas caseras de boletus acompañadas de salsa de tomate a las finas hierbas.

  • Boletus, cebolla, leche, harina, maicena, mantequilla, nuez moscada, huevo, pan rallado, puerro, tomate, albahaca, tomillo, romero y orégano.

7,60€ Croquetas caseras de zanahoria y queso de cabra acompañadas de salsa de tomate a las finas hierbas.

  • Zanahoria, cebolla, leche, harina, maicena, mantequilla, queso de cabra, nuez moscada, huevo, pan rallado, puerro, tomate, albahaca, tomillo, romero y orégano.

7,80€ Kebab de seitán con queso de cabra y patatas fritas.

  • Seitán, perejil, pan pita, lechuga, tomate, cebolleta, leche de soja, puerro, zanahoria, albahaca, tomillo, romero, queso de cabra y patatas.

8,90€ Berenjena asada rellena de cebolla caramelizada, queso de cabra y tostadas de pan sin gluten.

  • Berenjena, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra y pan de trigo sarraceno.

7,60€ Revuelto de patatas fritas con setas.

  • Patatas, setas variadas, ajo, perejil, huevo y aceite de oliva.

7,60€ Salteado de verduras y setas con arroz basmati. vegan / Opción sin gluten

  • Arroz basmati, verduras variadas, setas, salsa de soja, semillas de sésamo y aceite de oliva.

8,10€ Fideos de arroz con verduras al yakitori. vegan

  • Fideos de arroz, verduras de temporada, aceite de oliva, ajo, perejil, salsa yakitori y semillas de sésamo.

9,20€ Bol de nachos con Heura, guacamole y salsa de yogur. vegan

  • Nachos de maíz, aguacate, Heura, limón, perejil, aceite, lechuga, cebolla roja, pimiento verde, pimienta y yogur de soja.

8,90€ Quesadilla integral caprese con guacamole.

  • Tortilla de maíz, mozzarella, cheddar, orégano, aguacate, tomate, limón, perejil y aceite.

10,20€ Hamburguesa Beyond con queso vegano y patata asada. vegan

  • Pan de trigo casero, Beyond Meat, cebolla, tomate, lechuga, queso vegano, patatín, leche de soja, ajo, perejil y mostaza.

6,10€ Hamburguesa vegetal con seitán y cereales, acompañado de patatas fritas y dos salsas.vegan

  • Gluten, arroz integral, algas, verduras, tofu, pan de trigo, lechuga, tomate, cebolleta, lactonesa y mostaza.

Postres

6,50€ Tartaleta fina de manzana con helado bio de vainilla.

  • Hojaldre, manzana, leche, vainilla, fructosa, huevo, maicena, nata y glucosa.

6,50€ Pie de limón en nuestra versión.

  • Harina de arroz, mantequilla, fructosa, vainilla, limón, huevo y nata vegetal.

7,50€ Brownie sin gluten con helado bio de vainilla y chocolate caliente.

  • Harina de arroz, huevo, mantequilla, chocolate, azúcar integral, nueces, leche, nata, vainilla y glucosa.

6,50€ Pudding de chía y coco con mango confitado. vegan

  • Leche de coco, semillas de chía, sirope de agave, vainilla, canela, cardamomo, coco rallado, nata vegetal y mango.

6,10€ Tarta de chocolate.

  • Harina, maicena, huevo, fructosa, impulsor, cacao, amaretto, avellana, mantequilla, chocolate y nata.

6,10€ Tarta de queso.

  • Harina de arroz, mantequilla, limón, vainilla, huevo, leche, nata, queso cremette y arándanos.

6,10€ Tarta vegana de crema de aguacate y chantillí vegano.. vegan

  • Harina, frutos secos, fructosa, leche de soja, cacahuete, canela, aguacate, limón, leche de almendra, agar agar y nata de soja.

     

6,10€ Tarta crudivegana de zanahoria y mango.

  • Zanahoria, mango, anacardos, harina de almendra, limón, sirope de agave, manteca de coco y semillas de chía.

6,50€ Helado de vainilla

6,50€ Helado de chocolate 

vegan Vegano    Sin gluten    Crudi-vegano      Con Frutos Secos

Bebidas

Agua de manantial

Sin gas

Sin gas

Con gas

Agua en caja 50cl.

Montepinos 50 cl.

Montepinos 1L.

1.70€

1,70€

3.20€

Con gas

Montepinos 50 cl.

Agua Pedrás 50 cl.

2,20€

2,10€

Varios

  3,20€ Refrescos biológicos

  •  naranja, limón, cola, ginger, tónica.

  3,60€ Kombucha

  • original, lima y jengibre, cereza y menta, maracuyá y limón.

  4,10€ Copa Vermut

15,00€ Jarra de Sangría

  1,90€ Café en todas sus variedades

  1,90€ Infusiones

Infusiones Ayurvédicas con:

• YOGI TEA CLASSIC: Infusión ayurvedica de especias con canela, cardamomo y jengibre.
• YOGI TEA CHAI VERDE: Té verde, canela y jengibre.
• YOGI TEA HIMALAYA: Jengibre, hinojo y canela.
• YOGI ROOIBOS: Rooibos, canela y clavo.
• YOGI ROOIBOS VAINILLA: Infusión ayurvédica de hierbas con Rooibos, flores de manzanilla y vainilla.
• YOGI VERDE, JENGIBRE Y LIMA: Té verde con jengibre y limón.
• YOGI MATCHA LIMóN: Té verde con matcha, hierba, limón y lima.
• YOGI CHOCOLATE: Cáscaras de cacao, regaliz y canela.
• YOGI CHAI CURCUMA: Cúrcuma, canela y jengibre.
• YOGI TEA REGALIZ: Regaliz, cascara de naranja y cardamomo.
• YOGI TEA DIGESTIÓN: Cardamomo, hinojo y jengibre.
• YOGI TEA ENERGIA POSITIVA: Mate, hibisco, arándanos rojos y té negro.

 

Tés con teína

• BANCHA: Té verde tostado.
• KUKICHA: Té de ramitas tostados (originario de Japón).
MU: Mezcla de 10+ plantas y raíces silvestres (receta tradicional japonés).
• TE BLANCO
• TE ROJO
• TE NEGRO
• TE VERDE

 

Infusiones clásicas, sin teína

• MANZANILLA
• MANZANILLA CON ANIS
• POLEO MENTA
• TILA

Zumos naturales

3.60€ Tomate

3.60€ Naranja

3.60€ Zanahoria

3.60€ Manzana

3.60€ Pepino y apio

4,95€ Dulcemente

  • Pepino, espinaca, apio, manzana y jengibre.

4,95€ Pacífico

  • Naranja, remolacha, jengibre y kiwi.

4,50€ Riquísimo

  • Apio, pera, limón, piña y aloe vera.

4,50€ Púrpura

  • Remolacha, zanahoria y manzana.

4,20€ Soleado

  • Zanahoria, manzana y jengibre.

4,20€ Rejuvenecedor

  • Zanahoria, manzana apio, lima y aloe vera.

4,20€ Lima refrescante

  • Naranja, lima, manzana y jengibre.

4,20€ Beso de manzana

  • Manzana, piña y hierbabuena.

Batidos

5,40€ Conquistador

  • Frutos rojos, leche de coco, plátano y dátiles.

5,40€ Antioxidante

  • Manzana, arándanos, leche de arroz, nueces y semillas de chía.

5,40€ Limonada

  • Limón, agua, miel, azúcar de caña, aloe vera, semillas de chía y hielo.

5,40€ Aurora

  • Naranja, frutos rojos, limón y kiwi.

5,60€ Verdísimo.

  • Espinaca, limón, apio, pepino y kiwi..

5,60€ Energético

  • Plátano, nueces, naranja, avena y yogur natural.  *se puedes sustituir el yogur por leche de soja, arroz o avena.

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